Das Handbuch
Fisch, der immer gelingt
Woran du guten Fisch wirklich erkennst, welche Ware ihr Geld wert ist – und warum manches Filet schon verloren hat, bevor es die Pfanne sieht.
Woran du guten Fisch wirklich erkennst, welche Ware ihr Geld wert ist – und warum manches Filet schon verloren hat, bevor es die Pfanne sieht.
Und keines davon steht auf dem Etikett.
Was ein Etikett verschweigt, welchen Fisch der Laden am dicksten aufschlägt – und wo du dasselbe für weniger bekommst.
Woran du sie wirklich erkennst. Nicht am Datum, sondern an Augen, Kiemen, Haut und Geruch.
Warum Fisch zerfällt, klebt oder trocken wird – und welcher Handgriff das jedes Mal verhindert.
Wie aus dem billigsten Stück etwas wird, für das im Restaurant vierzig Euro verlangt werden.
Einmalig, kein Abo. Der Einführungspreis gilt bis zum 31. Oktober – danach kostet das Buch 27 €.
Geboren im Ruhrgebiet – so weit weg vom Meer, wie man in Deutschland nur sein kann. Als Junge kannte ich Fisch nur paniert aus der Truhe, und trotzdem hat mich das Wasser nie losgelassen. Mit vierundzwanzig habe ich meinen Seesack gepackt und bin nach Norwegen ausgewandert, an die Lofoten, weil ich wissen wollte, wie Fisch schmeckt, wenn er noch am selben Morgen im Netz lag.
Aus ein paar Jahren wurden fast vier Jahrzehnte. Ich habe auf Kuttern gearbeitet, bei Wind und Dunkelheit, habe später hinter der Theke gestanden und jeden Tag hunderte Kilo Fisch mit der Hand zerlegt.
In diesem Buch steht das, was ich dir über die Theke hinweg gesagt hätte, wenn die Schlange hinter dir nicht so lang gewesen wäre.
Direkt nach dem Kauf per E-Mail, als PDF zum Herunterladen. Kein Versand, keine Wartezeit. Lesen kannst du es auf dem Handy, dem Tablet, dem Computer – oder ausgedruckt.
Nein. Eine Pfanne, ein Messer, ein Herd. Alles, was ich zeige, funktioniert mit dem, was in einer normalen Küche steht.
Gerade dann. Die meisten Entscheidungen fällst du vor der Theke oder vor dem Kühlregal im Supermarkt – und genau dort ist es am wichtigsten, zu wissen, worauf du schaust.
Dann schreibst du mir innerhalb von 14 Tagen eine kurze Mail und bekommst dein Geld zurück. Das PDF darfst du behalten.
Weil das Buch neu ist. Bis zum 31. Oktober gebe ich es zum Einführungspreis ab, danach kostet es regulär 27 €. Wer jetzt zugreift, zahlt dauerhaft weniger – das Buch gehört dir, es gibt keine Nachzahlung.
Nein. Du zahlst einmal 19 €, und das Buch gehört dir.